S’ Blanc – 2016 – Domaine de Saumarez – Vin Blanc Atypique Surprenant une très Belle Réussite

9,50

Un grand vin du Languedoc atypique

Vente uniquement par carton de 6 bouteilles

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Description

Terroir

Nos parcelles sont situées sur des coteaux très caillouteux. Elles sont constituées de quartz, de schiste, et de calcaire datant de l’époque jurassique.

Le Domaine de Saumarez situé sur le Terroir de Murviel les Montpelliers s’étend sur 11 ha de vignes sur une variété de collines entre 80 et 150m d’altitude.
Le terroir s’appelle Aalenien et a ses origines dans l’époque jurassique

Cépages 

50% Grenache Blanc,

40% Marsanne,

10% Roussanne

 

Rendement 

35 hl/ha

 

Vinification 

Les raisins ont été vendangés à la main en petites cagettes. A la cave, ils étaient égrappés et presses dans un pressoir vertical avant la mise en cuve. Le vin a été vinifié lentement en cuve (60%) et barrique (40%) entre 18 et 20 degrés. 40% a passé 12 mois dans des barriques d’occasion de 500l et 350l.

 

On regarde 

Le vin a une couleur de paille.

On respire

Le nez donne des arômes marqués de minéraux, feuille de citronnier, chèvrefeuille et d’agrumes confits. Le vin est rond avec une bonne acidité qui soutient des goûts de citron, ananas confit, toujours avec une bonne minéralité qui accentue la longueur en bouche.

Sublime avec

des poissons grillés, des fruits de mer, du foie gras, la cuisine asiatique ou sur une terrasse ombragée.

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