Aalenien – 2013 – Domaine de Saumarez – Grand Vin d’un Magnifique Terroir – Il vaut le détour

15,00

Un vin sérieux – Superbe

Vente uniquement par carton de 6 bouteilles

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Description

Bio Domaine Bio depuis 2012

Terroir 

Nos parcelles sont situées sur des coteaux très caillouteux. Elles sont constituées de quartz et de calcaire qui datent de l’époque jurassique.

Cépages

90% Syrah,

10% Grenache

 

Rendement 

25 hl/ha

 

Vinification 

Les raisins ont été vendangés à la main en petites cagettes et égrappés avant mise en cuve de béton brut. De légers remontages pendant les 8 premiers jours de fermentation permettent une extraction en douceur de la matière phénolique. Elevage de 18 mois en barriques de chêne Français de 225l de 2 ou 3 vins.

 

On regarde 

La robe est rouge très profonde.

On respire

Le nez est complexe avec des notes de fumée, fruits noirs cuits, clou de girofle, tapenade et de cuir. La bouche de mûres, pruneaux, cèdre, cacao et poivre noire est soutenue par une bonne acidité et de tanins fins.

Sublime avec

un bon gibier, un confit de canard ou de la viande grillée.

Grand Vin d’un Magnifique Terroir – Il vaut le détour – A décanter à l’avance.

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